هل لا يزال النظام الغذائي المتوسطي هو الخيار الصحي الأفضل؟

تتحدى دراسة حديثة نُشرت في مجلة Frontiers in Nutrition اعتقادًا راسخًا منذ زمن طويل، إذ تشير إلى أن حمية البحر الأبيض المتوسط الشهيرة قد لا تكون بعد الآن الخيار الأفضل الشامل للصحة وإدارة الوزن. ووجد الباحثون أن حمية نباتية منخفضة الدهون تفوقت على حمية البحر الأبيض المتوسط في عدة مؤشرات صحية رئيسية، بما في ذلك فقدان الوزن، وتقليل الالتهاب، والحمل الحمضي للغذاء.

حمية نباتية غير متوقعة تتصدر المشهد الغذائي

لطالما اعتُبرت حمية البحر الأبيض المتوسط المعيار الذهبي لصحة القلب وطول العمر، وهي تعتمد على الخضروات والفواكه والبقوليات والأسماك وزيت الزيتون ومنتجات الألبان باعتدال. ولكن عند مقارنتها مباشرة بحمية نباتية منخفضة الدهون، تركز على الأطعمة النباتية الكاملة مثل الفاصوليا والحبوب والخضروات الورقية والفواكه، تفوقت الحمية النباتية.

في دراسة تقاطعية محكومة استمرت 16 أسبوعًا وأجراها «اللجنة الطبية للطب المسؤول»، فقد المشاركون الذين اتبعوا الحمية النباتية ما متوسطه 6 كجم. وفي المقابل، لم يشهد الذين اتبعوا حمية البحر الأبيض المتوسط أي تغيير ملموس في وزنهم.

التهاب أقل، تأثير أكبر

قد يكون أحد الأسباب الرئيسية لهذا الفرق هو نواتج السكر النهائية المتقدمة (AGEs). وهي مركبات ضارة مرتبطة بالالتهاب والإجهاد التأكسدي ومقاومة الأنسولين. وفي المجموعة التي اتبعت الحمية النباتية، انخفضت نواتج السكر النهائية المتقدمة بنسبة 73 بالمائة، بينما لم تظهر المجموعة التي اتبعت حمية البحر الأبيض المتوسط أي انخفاض.

توجد نواتج السكر النهائية المتقدمة بشكل أساسي في الأطعمة ذات الأصل الحيواني، بما في ذلك اللحوم والأجبان، لذا فإن تقليلها أو تجنبها يعد سمة مركزية في النهج القائم على النباتات. وأشارت الدكتورة هانا كاهليوفا، المؤلفة الرئيسية للدراسة، إلى أن تجنب منتجات الألبان والزيوت، الشائعة في الأكل على الطريقة المتوسطية، يمكن أن يقلل من تناول نواتج السكر النهائية المتقدمة، مما يجعل الحمية النباتية منخفضة الدهون خيارًا أقوى للوقاية من الأمراض والتحكم في الوزن.

الميزة القلوية

سلط الباحثون الضوء أيضًا على التأثير القلوي للحمية النباتية كميزة إضافية. تزيد الأطعمة ذات الأصل الحيواني من الحمل الحمضي الغذائي للجسم، والذي يرتبط بالالتهاب وزيادة الوزن. وفي الدراسة، أدت الحمية النباتية فقط إلى انخفاض كبير في الحموضة الإجمالية، بغض النظر عن تناول السعرات الحرارية.

قد يكون لهذا الانخفاض في الحمل الحمضي فوائد أوسع، بما في ذلك دعم ميكروبيوم أمعاء أكثر صحة، وتحسين حساسية الأنسولين، وخفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري من النوع الثاني.

لا حساب للسعرات الحرارية، بل نتائج فقط

ما يجعل هذه النتائج مقنعة بشكل خاص هو أنه لم يُطلب من المشاركين تقييد السعرات الحرارية. فقد أكلوا بحرية ضمن النمط الغذائي المخصص لهم. وقد حدث فقدان الوزن الكبير الملاحظ مع الحمية النباتية منخفضة الدهون بشكل طبيعي، ببساطة من خلال التحول نحو الأطعمة النباتية الكاملة منخفضة الدهون.

لماذا تفوقت الحمية النباتية

في هذه الدراسة، حققت الحمية النباتية منخفضة الدهون فقدانًا ملموسًا في الوزن على مدى 16 أسبوعًا؛ وقللت بشكل حاد من نواتج السكر النهائية المتقدمة الضارة المرتبطة بالالتهاب والأمراض المزمنة؛ وخفضت الحمل الحمضي الغذائي، مما قد يدعم الصحة الأيضية؛ وارتبطت بتحسن في حساسية الأنسولين وصحة الأمعاء. كما يلاحظ المؤلفون أن النهج القائم على النباتات قد يكون أسهل في الاستمرار لبعض الأشخاص، وقد يوفر فوائد بيئية وأخلاقية كميزة إضافية.

الخلاصة

لا تزال حمية البحر الأبيض المتوسط تتمتع بفوائد صحية مدعومة جيدًا، لكن هذه الدراسة تشير إلى أن الحمية النباتية منخفضة الدهون قد تكون أداة أكثر قوة وشمولية للصحة طويلة الأمد، وإدارة الوزن، وخفض خطر الأمراض المزمنة. إذا كنت تتطلع إلى إعادة ضبط عاداتك والتحكم في صحتك، فإن الأدلة هنا تميل بقوة نحو نهج نباتي منخفض الدهون.

«إن اتباع حمية نباتية هو طريقة بسيطة ولذيذة للحفاظ على وزن صحي ومكافحة الأمراض المزمنة.» -الدكتورة هانا كاهليوفا.

المراجع:

Kahleova, H., et al. (2024). A low-fat vegan diet versus a Mediterranean diet for reducing dietary advanced glycation end-products and body weight: A randomized crossover trial. Frontiers in Nutrition.

Sankaran, V. (27 June 2025). Vegan diet beats Mediterranean diet when it comes to jump-starting weight loss, scientists find. The Independent.

Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM). (2024). Low-Fat Vegan Diet Beats Mediterranean Diet for Weight Loss, Reducing Harmful Compounds.